همه مطالب سایت ترجمه شادی کوک هستند لطفا بدون ذکر منبع کپی نفرمایید

                           

             کیک شکلات و کرم و گاناژ شکلات                                       کیک شکلات و کرم موکا            

 

 

 

                               

کیک شکلات و بادام زمینی                                                          کیک شکلات سوئیسی 

 

 

 

                                

   کیک قرمز                                                                                چیزکیک موس شکلات و گاناژ شکلات

 

 

        

کیک سه لایه شکلاتی                                                             کیک شکلاتی با موس شکلات وکارامل

  

                              

                          کیک اسفنجی سه لایه                       مینی کیک لیمو وتوت فرنگی

 

 

 

                                

                                 کیک ژله ای                                                          کیک توت فرنگی با کرم چیزکیک

 

 

                              

کیک سه لایه با خرده شکلات                                                        کیک با کرم گیلاس و کاناژ شکلات

  

 

 

                                

کیک توت فرنگی با تراشه شکلات                                       کیک براونی شکلات و مارشمالو

   

 

           

        

                              کیک شطرنجی صورتی                                                کیک لایه ای وانیلی                               

 

   

                                

 کیک بدون پخت موز و توت فرنگی                                                          کیک رژیمی    

 

 

 

                                 

 کیک مرمری شکلاتی                                                                   کیک قهوه و موکا    

 

 

 

                                 

 کیک جنگل گیلاس                                                                                    کیک پیانو 

 

 

 

                                

 کیک گیلاس و بستنی                                                                           کیک قهوه و کاکائو

 

 

 

                                 

 کیک شکلات و کره بادام زمینی                                                            تارت کارامل

 

 

 

                                

                       پای سیب                                                              تارت شکلات وبادام 

 

 

 

                                

               چیزکیک صبحانه                                                               چیزکیک پرتقال

 

 

 

                                    

          کاپ کیک لیمو                                                                      کاپ کیک شکلات و کارامل     

 

 

 

                                      

کاپ کیک کرم و بیسکوییت                                                        کاپ کیک قرمز  

 

 

 

                                           

کاپ کیک بستنی شکلاتی و شربت توت فرنگی                              مافین شکلاتی                   

 

 

 

                                

   کاپ کیک توت فرنگی با کرم                                                  کاپ کیک چیزکیک شکلات            

 

 

 

                                 

کاپ کیک شکلات و بستنی قهوه                                                   کاپ کیک قلب مخفی

 

 

 

                                 

کاپ کیک چای و شکلات                                               کاپ کیک کره بادام زمینی و کرم اسمارتیز

 

 

 

                                                                         

قهوه ترک                                                                                     دسر موز شکلاتی   

 

 

 

                                 

 دسر چوبی شکلات و کره بادام زمینی                  دسر موس شکلات و توت فرنگی و تمشک     

 

 

                            

                                    

  اشترودل مربای تمشک و شاتوت                                     میلک شیک کیک قرمز و شکلات      

 

 

                         

                                 

شکلات مغزدار                                                                بیسکوییت ویفر شکلاتی 

 

 

  

                                 

 کوکی قالب با تراشه شکلات                                                     دونات شکلاتی

 

 

موضوعات: کیک , ,

کیک لیمو

کره 115 گرم، دمای اتاق

شکر 225 گرم

2عدد تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

2 لیمو متوسط

آرد ساده 180g

2قاشق چایخوری بکینگ پودر

½ قاشق چایخوری نمک

دوغ 115ml 

برای پوشش توت فرنگی

کره، دمای اتاق 210 گرم

شکر 500 گرم

توت فرنگی  150 گرم با کیفیت خوب

کمی نمک

توت فرنگی تازه برای تزئین

 

طرز تهیه

 فر را 180 درجه سانتی گراد(350 فارنهایت) روشن کنیدقالب را چرب و کاغذ روغنی پهن کنید.در یک کاسه بزرگ کره را با همزن بزنید تا خامه ای شود حدود 1 دقیقه.شکر را اضافه و 5 دقیقه بزنیدتخم مرغ را اضافه و هم بزنید  حدود 1 دقیقه تا کاملامواد ترکیب شوند.در کاسه دیگر ارد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.مواد خشک (آرد، بکینگ پودر و نمک)، دوغ و آب لیمو را به مخلوط کره اضافه کنید به این ترتیب که ابتدا یک سوم از مواد خشک  و سپس  نیمی از دوغ و اب لیمو را اضافه وترکیب کنید سپس باقی مواد خشک رات بریزید و خوب هم بزنیدخمیر را به دونیم تقسیم کنیدودر دوقالب جدا بریزید و به مدت 25 الی 30 دقیقه در فر بپزیدتا جایی که طلایی شودسپس از فر خارج وبگذارید تا 20 الی 30 دقیقه خنک شودسپس از قالب خارج کنید

 کرم توت فرنگی

 در یک کاسه  همزن برقی، کره  را برای 1-2 دقیقه  بزنید تا صاف شود. به تدریج شکر و تخم مرغ را اضافه کنید سپس 100 گرم از توت فرنگی و نمک را اضافه کنید سپس باقی توت فرنگی را اضافه و خوب ترکیب کنید اگر بیش از حد سفت شد 1 تا 2 قاشق شیر اضافه کنید.باقی شکر را هم اضافه و هم بزنید برای جمع آوری هر کدام ازکیک ها از وسط نیم کنید یکی از کیک ها را در پایین گذاشته و روی ان کرم بمالید تا جایی که 4 تکه کیک تمام شود و روی ان را هم با کرم بپوشانید و با توت فرنگی تزیین کنید

 

 

 

موضوعات: کیک , مینی کیک لیمو وتوت فرنگی , ,

برچسب ها: مینی کیک لیمو وتوت فرنگی , لیمو , کیک , توت فرنگی , کیک توت فرنگی , کیک لیمو , لیمو وتوت فرنگی , مینی کیک ,

 

موس کارامل 
پودر ژلاتین ½ قاشق چای خوری 1

آب سرد قاشق غذا خوری

قند 1فنجان

کره در دمای اتاق، خرد شده - ½ فنجان 

خامه پرچرب در دمای اتاق - 1/2 فنجان

دانه ی وانیل- 1 قاشق چای خوری 1/2

خامه سرد - 1 1/2 فنجان

کیک شکلات

شکلات 4 تکه

پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری

قهوه1 فنجان

آرد 2 ¼ فنجان

بکینگ پودر  2 قاشق چای خوری

جوش شیرین 1 قاشق چای خوری

نمک نصف قاشق چای خوری

کره، در دمای اتاق - 1 فنجان 

شکر سفید 1و¼ فنجان

شکر قهوه ای روشن - 1 فنجان

تخم مرغ بزرگ 3 عدد

عصاره وانیل 2 قاشق چای خوری

شیر 1 فنجان

موس شکلات

شکلات 2 فنجان

کره 1 عدد
6 زرده تخم مرغ

قند 1/2 فنجان

دانه وانیل- 2 قاشق غذا خوری

خامه پرچرب سرد - 2 فنجان

 
موس  کارامل:

اب و ژلاتین را مخلوط کنیدو کنار بگذارید.قند را در  یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و زمانی که گوشه های ان قهوه ای شد ان را به وسط تابه هدایتو هم بزنید تا جایی که رنگ کهربایی به خود بگیرد از روی حرارت بردارید سپس بلافاصله وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید بعدخامه در دمای اتاق را اضافه و ژلاتین واب را هم زن بزنید و اضافه کنید و مخلوط را بگذارید تا سرد شودوقتی سرد شد خامه سرد را با همزن بزنیدو اضافه کنید به کارامل و به طور کامل هم بزنید تا صاف و یکدست شود روی ان را بپوشانید و حدود 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید 


پخت کیک:

فر را 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) روشن کنید قالب 2 در 8 را چرب کنیدو کاغذ روغنی پهن کنیددر یک کاسه کوچک شکلات و کاکائو شیرین نشده را مخلوط و قهوه داغ  را اضافه کنیدو هم بزنید تا زمانی که مخلوط صاف و یکدست شود وسپس کنار بگذارند تا خنک شود.در یک کاسه متوسط،آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط و هم بزنید.در کاسه همزن برقی کره و شکر را تا زمانی که مخلوط کرکی به دست اید، حدود 3-4 دقیقه. یک تخم مرغ را یکی یکی اضافه و هم بزنید.عصاره وانیل و مخلوط شکلات ذوب شده را اضافه و دوباره با همزن بزنید تا خوب ترکیب شودسرعت همزن رلا کم کنید و مخلوط ارد را اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا ترکیب شوند.خمیر را به طور مساوی بین سه قالب تقسیم کنید.و 30 الی 35 دقیقه بپزید(با خلال دندان تست کنید)و سپس از قالب خارج و بگذارید تا 8 الی 10 دقیقه سرد شود سپس هر کیک را از وسط به دو نیم تقسیم کنید 

موس شکلات:

شکلات و کره را در یک کاسه متوسط مخلوط کنیدو به روش بن ماری ذوب کنید سپس بگذارید تا خنک شود. زرده، شکر و  وانیل را در یک کاسه متوسط ریخته و ان را روی  قابلمه آب روی حرات قرار دهیدو هم بزنید زمانی که گرم و غلیظ شد ان را بردارید و خامه را با همزن بزنید.شکلات ذوب شده را به ان اضافه و هم بزنید سپس خامه را اضافه و با همزن بزنید تا صاف و یک دست شود و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید

جمع آوری:

در ظرف سرو یک لایه کیک اول بگذارید و به ترتیب یک لایه شکلات و یک لایه کارامل بریزید تا 5 لایه تمام شود و سپس روی ان را با کارامل و شکلات بپوشانید و روی ان را ضاف کنید و بسته بندی کنید و در یخچال حدود 2 الی 3 ساعت قرار دهید. 10 دقیقه قبل از سرو ان را در دمای اتاق قرار دهید و سپس سرو کنید(ترجمه از شادی کوک)

 

 

ادامه مطلب

موضوعات: کیک , کیک شکلاتی چند لایه با موس شکلات و کارامل , ,

برچسب ها: ظرز تهیه کیک شکلاتی , کیک , کیک شکلاتی , شکلات , ظرز تهیه شکلات , کیک شکلاتی چند لایه , موسوموس شکلات , طرز تهیه موس , طرز تهیه موس شکلات , م , س شکلات , کارامل , شکلات و کارامل , کیک کرامل , کیک شکلات و کارامل , کرم شکلات و کارامل , موس شکلات و کارامل , طرز تهیه کارامل ,