فر را 350 درجه فارنهایت روشن کنید 2 تابه گرد 8 اینچی تهیه کرده و کاغذ روغنی پهن کنید.در یک کاسه بزرگ ارد و بکینگ پودر و نمک و شکر را مخلوط کنید کره ذوب شده را اضافه و 1 تا 2 دقیقه با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ، شیر، ماست را با هم ترکیب کنید سپس عصاره وانیل  و ترافل ها را اضافه کنید خمیر را به طور مساوی بین دو تابه تقسیم کنید و به مدت 30 تا 35 دقیقه درفر بپزید سپس ان را از فر دراورده و بگذارید تا 15 دقیقه خنک شود سپس از قالب خارج کنید

طرز تهیه کرم

طرز تهیه

یک کیک شکلات که پخته اید و سرد است را از وسط نصف کنید و لایه زیرین را در ظرف بگذارید و روی ان بستنی البالویی 1 لیتری را بمالید و نیمی از سس شکلات داغ را روی بستنی بریزید و لایه دیگر کیک را روی ان قرار دهیدو سس شکلات روی ان بریزید و سپس خامه را روی ان بریزید و با پلاستیک روی ظرف را بپوشانید و دریخچال 3 الی 4 ساعت قرار دهیدو 5 الی 10 دقیقه قبل از سرو خارج کنید سپس سس شکلات داغ روی ان بریزیدو با گیلاس تزیین کنید

دسر موز شکلاتی

مواد لازم:

خرده شکلات: 2 پیمانه

روغن کانولا: 2 قاشق غذاخوری

مواد مخصوص برای رویه دسر موز:

مانند پودر یا نارگیل رنده شده، چوب شور خرد شده، فندق خرد شده

موز رسیده: 3 عدد، به صورت حلققه‌ای به ضخامت یک و نیم سانتی‌متر بریده شود.

طرز تهیه:

• درون قابلمه کوچکی، روغن و شکلات‌ها را روی حرارت کم قرار داده تا ذوب شوند.( 15 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند).

• هر کدام از رویه‌ها را درون ظرف کم عمق جداگانه‌ای قرار دهید. درون ظرف پخت را با فویل بپوشانید. هر دفعه یک قطعه موز را

درون شکلات ذوب شده خوب غلطانده و آغشته کنید و این کا را تا آخرین قطعه انجام دهید.

• هر قطعه موز آغشته به شکلات را درون هر یک از رویه‌ها بغلطانید و در نهایت کل مواد رویه را روی تک تک قطعات موز بپاشید و

آن‌ها را به صورت تک تک روی ورقه فویل قرار دهید.

• سینی حاوی دسر را به مدت 3 ساعت درون فریزر قرار داده تا دسرها خود را گرفته و سفت شوند.

• سپس سینی را از فریزر خارج کرده و دسرها را میل کنید

مواد لازم برای کیک

1 عدد مخلوط کیک توت فرنگی 

1  عدد پودینگ توت فرنگی از

شیر 1 فنجان

2 قاشق غذا خوری پودر توت فرنگی

1/2 فنجان خامه ترش

4 تخم مرغ

1/2 فنجان روغن

1 1/2 فنجان تراشه های شکلات کوچک

رویه شکلاتی با توت فرنگی 

12 توت فرنگی

3/4 فنجان شکلات سفید ذوب شده

1/4 فنجان شکلات ذوب

تراشه های شکلات

طرز تهیه

مخلوط کیک و مخلوط پودینگ را ترکیب کنید . شیر پودر توت فرنگی خامه و تخم مرغ و روغن را اضافه و به مدت 3دقیقه با همزن بزنید تراشه های شکلات را هم اضافه کنید خمیر را در قالب کیک (قالبی که طبق شکل انتهای ان 12 تکه ایه )ریخته و به مدت 50 الی 55 دقیقه در فر با حرارت 350 درجه فرنهایت بپزید سپس قالب را خارج و 15 دقیقه بگذارید تا خنک شود سپس ان را از قالب خارج کنید. 1/2 فنجان شکلات سفید ذوب شده را در یک قیف ریخته و در بالای کیک بریزید توت فرنگی ها را در شکلات ذوب شده فرو کرده و تعدادی راداخل تراشه های شکلات بزنید. و تعدادی را نیز با شکلات سفید باقی مانده تزیین کنید (با قیف) سپس بگذارید در گوشه ای تا کیک خنک شود ان را به 12 برش تقسیم و در ظرف دربسته قرار داده و در یخچال نگه داری کنید

برای کیک

شکر قهوه ای 2 فنجان

1 3/4 فنجان آرد قنادی

3/4 فنجان پودر کاکائو

1 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه 

1 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

1 قاشق چایخوری نمک

2 عدد تخم مرغ

1 فنجان خمیر کوکی

1/2 فنجان کره ذوب شده 

2 قاشق چایخوری وانیل

1 فنجان قهوه داغ قوی (1 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری با 1 فنجان  آب داغ )

برای موس کره بادام زمینی :

2 فنجان کره بادام زمینی

8 تکه پنیر خامه ای، دمای اتاق

1 فنجان پودر شکر

1 قاشق چایخوری وانیل

1/2 قاشق چایخوری نمک

1 1/2 فنجان خامه

 

برای پوشش:

500 میلی لیتر خامه پرچرب

1/4 فنجان شکر

1 قاشق چایخوری وانیل

1/2 فنجان کاکائو

 

طرز تهیه کیک:

 

فرا را 350 درجه فارنهایت روشن کنید.قالب گردی را برداشته و کاغذ روغنی را در ان قرار دهید.ارد و شکر و پودر کاکائو وپودر خمیر مایه و جوش شیرین ونمک را در ظرف جداگانه ای با هم مخلوط کنید.خمیر و تخم مرغ و کره و وانیل را در کاسه همزن بریزید و خوب مخلوط کنید و مخلوط ارد را با ارامی و کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید حدود 2 دقیقه .قهوه داغ را نیز به ان اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.مخلوط را در قالب ریخته و خوب صاف کنید و به مدت  35 الی 40 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.سپس به مدت 20 دقیقه در گوشه ای بگذارید تا کاملا سرد شود

 

  

طرز تهیه موس کره بادام زمینی

 

1-در کاسه همزن پنیر خامه ای و کره را خوب بزنید تا کرکی شود

 

2-شکر و وانیل و نمک را اضافه کرده و با همزن بزنید ومخلوط را در کاسه دیگری بریزید

 

3-خامه را در کاسه همزن ریزید و خوب هم بزنید به مواد اضافه کرده و در یخچال قرار دهید

 

طرز تهیه پوشش کیک:

 

خامه و شکر و وانیل را در کاسه همزن بریزید و خوب هم بزنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید تا سفت شدن خوب مواد با همزن بزنید کیک را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده (افقی) و در هر لایه موس را بریزید و صاف کنید و سپس روی ان را با کرم اماده شده بپوشانید و قبل از سرو حتما در یخچال قرار دهید

 

مواد لازم

برای تهیه کیک شکلاتی:

6 کره در دمای اتاق

2/3 فنجان شکر دانه ریز

2/3 فنجان ب شکر قهوه ای

2 عدد تخم مرغ، در دمای اتاق

عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری

1 فنجان دوغ، در دمای اتاق

1/2 فنجان خامه ترش، در دمای اتاق

2 قاشق غذاخوری آب یا قهوه دم

1¾ فنجان آرد 

1 پیمانه پودر کاکائو شیرین نشده الک شده

1½  قاشق چایخوری جوش شیرین

½ قاشق چایخوری نمک

برای شربت:

½ فنجان شکر دانه ریز

½ فنجان آب

1-2 قاشق چایخوری عصاره گیلاس

برای کرم شکلات:

4 زرده تخم مرغ

نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری

شیر 2 فنجان

½ فنجان شکر دانه ریز

کمی نمک

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

6 تکه شکلات نیمه شیرین ذوب شده

2 قاشق غذاخوری کره را در دمای اتاق

برای جمع اوری:

8 تکه شکلات نیمه شیرین

1½ فنجان خامه 

⅓ فنجان پودر شکر

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

8 عدد گیلاس ، حفره دار و درشت خرد شده

7 گیلاس تازه با ساقه

طرز تهیه:

کیک شکلاتی:

قالب کیک 13 در 18 را چرب کرده و کنار بگذارید فر را 350 درجه فارنهایت روشن کنید.کره و شکر و شکر قهوه ای را در کاسه همزن برقی بریزید و مخلوط کنید و با سرعت متوسط همزن بزنید حدود 5 دقیقه کافیست تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هم بزنید سپس عصاره وانیل  را اضافه کنید و  هم بزنید .در یک کاسه جداگانه، دوغ، خامه ترش، و آب (یا قهوه، ) را مخلوط کنید در کاسه دیگری  آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، و نمک را  با  هم مخلوط کنید یک چهارم از مخلوط آرد و یک سوم از مخلوط خامه را به کاسه همزن برقی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شوند به همین ترتیب مخلوط ارد را کم کم اضافه و با همزن بزنید تا مخلوط ارد تمام شود سپس همزن را خاموش کنیدبا یک قاشق خوب مواد را زیر و رو و مخلوط کنیدان را در قالبی که ازقبل اماده کرده اید بریزید (لایه نازک از خمیر) و به مدت 15 الی 18 دقیقه در فر قرار دهید سپس از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود

شربت:

شکر و آب را در یک ماهی تابه کوچک ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هم بزنید زمانی که شکر حل  شد ومایع به جوش امد آن را از روی حرارت بردارید بگذارید سرد شود در دمای اتاق،سپس عصاره گیلاس را اضافه کنید (این شربت میتواند قبل از استفاده تا یک هفته در یخچال نگه داری شود 

 کرم شکلات:

در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ، آرد ذرت، و ¼ فنجان شکر را مخلوط کنید. در یک ماهی تابه متوسط، شیر و باقی مانده ¼ فنجان شکر و نمک را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا  فقط  شیر شروع به جوشیدن کند. مخلوط تخم مرغ را با همزن بزنیدو مقدار کمی از شیر داغ را به ان اضافه و با همزن بزنید سپس کم کم مخلوط شیر را اضافه و با همزن بزنید مخلوط را دوباره در ماهیتابه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کرم غلیظی به دست اید و پس از 2 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود سپس شکلات ذوب شده را به ان اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی به دست اید وانیل و کره را هم اضافه و خوب با همزن بزنید مخلوط را در کاسه ای ریخته و روی ان را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید

 برای جمع آوری:

کرم شکلات را با پودر شکر و وانیل و  نیمی از خامه مخلوط وبا سرعت متوسط همزن بزنید مخلوط را کنار بگذارند . ½ فنجان از کرم را در یخچال قرار دهید،و بقیه خامه را به نمیه دیگر کرم اضافه و مخلوط کنید کیک را با قالب های گرد ببرید 3 لایه مورد نیاز است سپس لایه اول را گذاشته و روی ان شربت میریزیم و لایه نازکی از کرم شکلاتی (که در یخچال بود)را روی ان میریزیم و مقداری گیلاس خرد شده روی ان ریخته و لایه دوم را روی ان قرار میدهیم و همینطور لایه بعدی را تکرار میکنیو و در نهایت لایه اخر را گذاشته و روی ان و کناره های کیک را با لایه نازکی از کرم شکلاتی میپوشانیم و به مدت 20 الی 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا کرم سفت شود سپس ان را با لایه ضخیمی از کرم شکلاتی میپوشانیم  و خرده های شکلات را روی ان میریزیم برای تزیین خامه شکلاتی را در قیف ریخته و روی کیک شکل می دهیم و گیلاس های تازه را روی ان قرار میدهیم و قبل از سرو کیک را مدتی در یخچال قرار دهید(تا دو روز میماند)