مواد لازم
2 فنجان آرد همه منظوره
3/4 فنجان پودر کاکائو
شکر 2 فنجان
3 قاشق چای خوری بکینگ پودر
نمک 1 قاشق چای خوری
1 فنجان ماست کم چرب
1/2 فنجان روغن گیاهی (کانولا یا روغن آفتابگردان)
2 عدد تخم مرغ بزرگ
عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری
1 فنجان قهوه تازه دم شده داغ
مواد لازم برای پوشش شکلات وکرم کره ای
180 گرم شکلات ، خرد شده ریز
1 قاشق غذا خوری پودر قهوه فوری
230 گرم کره، در دمای اتاق
عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری
1 فنجان شکر
طرز تهیه
فر را با 160 درجه سانتی گراد روشن کنید و ته قالب گرد خود را با کره چرب کنید
در کاسه بزرگ همزن تمام مواد خشک کیک را اضافه و تا ترکیب شدن کامل مواد بزنید تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و با
همزن بزنید ماست و قهوه دم کرده و روغن و اسانس وانیل را اضافه کنید و تا صاف و یکنواخت شدن مخلوط با همزن بزنید
خمیر کیک اماده است ان را در قالب ریخته و در طبقه وسط فر به مدت 40 دقیقه بپزید
اجازه دهید کیک حداقل 5 الی 6 ساعت خنک شود سپس کرم رویه را روی ان بزنید
برای تهیه رویه کیک:
1-پودر قهوه را در اب گرم بریزید و گوشه ای بگذارید تا خنک شود
2-شکلات خرد شده را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید کاملا هم بزنید تا خامه ای یکدست شود سپس ان
را بردارید و بگذارید تا خنک شود
3-کره را در کاسه میکسر بریزید و انقدر بزنید تا خامه ای شود سپس وانیل و قهوه را به ان اضافه کنید هم بزنید و شکر را نیزبه
تدریج اضافه کنید و باسرعت متوسط همزن بزنید
4-سپس سس شکلات سرد شده را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب با مواد ترکیب شود
جمع بندی کیک
کیک را از وسط نصف کرده و کرم ان را وسط ان بمالید و سپس لایه دوم را خوب روی ان فشار دهید و با کرم کل کیک را
بپوشانید
(ترجمه شادی کوک)