کیک لیمو

کره 115 گرم، دمای اتاق

شکر 225 گرم

2عدد تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

2 لیمو متوسط

آرد ساده 180g

2قاشق چایخوری بکینگ پودر

½ قاشق چایخوری نمک

دوغ 115ml 

برای پوشش توت فرنگی

کره، دمای اتاق 210 گرم

شکر 500 گرم

توت فرنگی  150 گرم با کیفیت خوب

کمی نمک

توت فرنگی تازه برای تزئین

طرز تهیه

 فر را 180 درجه سانتی گراد(350 فارنهایت) روشن کنیدقالب را چرب و کاغذ روغنی پهن کنید.در یک کاسه بزرگ کره را با همزن بزنید تا خامه ای شود حدود 1 دقیقه.شکر را اضافه و 5 دقیقه بزنیدتخم مرغ را اضافه و هم بزنید  حدود 1 دقیقه تا کاملامواد ترکیب شوند.در کاسه دیگر ارد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.مواد خشک (آرد، بکینگ پودر و نمک)، دوغ و آب لیمو را به مخلوط کره اضافه کنید به این ترتیب که ابتدا یک سوم از مواد خشک  و سپس  نیمی از دوغ و اب لیمو را اضافه وترکیب کنید سپس باقی مواد خشک رات بریزید و خوب هم بزنیدخمیر را به دونیم تقسیم کنیدودر دوقالب جدا بریزید و به مدت 25 الی 30 دقیقه در فر بپزیدتا جایی که طلایی شودسپس از فر خارج وبگذارید تا 20 الی 30 دقیقه خنک شودسپس از قالب خارج کنید

 کرم توت فرنگی

 در یک کاسه  همزن برقی، کره  را برای 1-2 دقیقه  بزنید تا صاف شود. به تدریج شکر و تخم مرغ را اضافه کنید سپس 100 گرم از توت فرنگی و نمک را اضافه کنید سپس باقی توت فرنگی را اضافه و خوب ترکیب کنید اگر بیش از حد سفت شد 1 تا 2 قاشق شیر اضافه کنید.باقی شکر را هم اضافه و هم بزنید برای جمع آوری هر کدام ازکیک ها از وسط نیم کنید یکی از کیک ها را در پایین گذاشته و روی ان کرم بمالید تا جایی که 4 تکه کیک تمام شود و روی ان را هم با کرم بپوشانید و با توت فرنگی تزیین کنید

 کاپ کیک
• 1 1/2 فنجان آرد همه منظوره
• 1 قاشق چای خوری سودا
  نمک  1/4 قاشق چای خوری
• 1 فنجان شکر  (دانه های خیلی ریز)
• 1 کره (دمای اتاق)
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 4/1 فنجان شیر 
• 1/4 فنجان خامه ترش
• 1 قاشق غذا خوری  لیمو تازه رنده شده
• 2 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه 
• 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 24 تمشک

پوشش کرم:
• 2 قاشق غذا خوری کره بدون نمک (دمای اتاق)
• 4/1 فنجان پنیر خامه ای
• 2 قاشق چای خوری آب لیمو 
• 2 قاشق چای خوری لیمو 
• 1/4 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 1 1/2 فنجان شکر 

روی کاپ کیک
• 1 1/2 لیمو
• شکر 3/4 فنجان
• 4/1 فنجان کره، دمای اتاق

• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 4/1 فنجان آب لیمو
•کمی نمک
 

دستورالعمل ها

کیک
1.فر را 350 درجه روشن کنید
2.قالب کاپ کیک 24 عددی را چرب کنید
3.دریک کاسه کوچک، آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و کنار بگذارید
4.دریک کاسه بزرگ، کره، شکر، تخم مرغ را به خوبی ترکیب کنید.
5. مواد خشک و مخلوط کره را مخلوط کنید.
6.در قالب کاپ کیک بریزید7 برای 10-15 دقیقه تا زمانی که یک خلال دندان  تمیز بیرون آید.در فر بپزید
9.بگذارید تا خنک شود

روی کاپ کیک
1.لیمو را خوب خرد کنید و شکر را به ان اضافه کنیدو با همزن بزنید
2.تخم مرغ رادر یک زمان، و سپس آب لیمو و نمک را اضافه کنیدو تا زمانی که مخلوط شود ترکیب کنید.کره را هم اضافه کنید
3.مخلوط را در یک ماهی تابه بریزیدو روی حرارت کم (حدود 10 دقیقه) قرار دهید و مداوم هم بزنید.
4.بگذارید تا سرد شود
8.مرکز هر کدام از کاپ کیک ها را با مخلوط پر کنید

پوشش کرم:
1.در یک مخلوط کن، کره و پنیر را مخلوط کنید
2.باقی مانده مواد تشکیل دهنده  را اضافه و ترکیب کنید 3.کرک را داخل قیف بریزید و روی کاپ کیک بریزید
4.و یک تمشک روی هر کدام قرار دهید

(ترجمه از شادی کوک)