مواد لازم

برای تهیه کیک شکلاتی:

6 کره در دمای اتاق

2/3 فنجان شکر دانه ریز

2/3 فنجان ب شکر قهوه ای

2 عدد تخم مرغ، در دمای اتاق

عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری

1 فنجان دوغ، در دمای اتاق

1/2 فنجان خامه ترش، در دمای اتاق

2 قاشق غذاخوری آب یا قهوه دم

1¾ فنجان آرد 

1 پیمانه پودر کاکائو شیرین نشده الک شده

1½  قاشق چایخوری جوش شیرین

½ قاشق چایخوری نمک

برای شربت:

½ فنجان شکر دانه ریز

½ فنجان آب

1-2 قاشق چایخوری عصاره گیلاس

برای کرم شکلات:

4 زرده تخم مرغ

نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری

شیر 2 فنجان

½ فنجان شکر دانه ریز

کمی نمک

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

6 تکه شکلات نیمه شیرین ذوب شده

2 قاشق غذاخوری کره را در دمای اتاق

برای جمع اوری:

8 تکه شکلات نیمه شیرین

1½ فنجان خامه 

⅓ فنجان پودر شکر

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

8 عدد گیلاس ، حفره دار و درشت خرد شده

7 گیلاس تازه با ساقه

طرز تهیه:

کیک شکلاتی:

قالب کیک 13 در 18 را چرب کرده و کنار بگذارید فر را 350 درجه فارنهایت روشن کنید.کره و شکر و شکر قهوه ای را در کاسه همزن برقی بریزید و مخلوط کنید و با سرعت متوسط همزن بزنید حدود 5 دقیقه کافیست تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هم بزنید سپس عصاره وانیل  را اضافه کنید و  هم بزنید .در یک کاسه جداگانه، دوغ، خامه ترش، و آب (یا قهوه، ) را مخلوط کنید در کاسه دیگری  آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، و نمک را  با  هم مخلوط کنید یک چهارم از مخلوط آرد و یک سوم از مخلوط خامه را به کاسه همزن برقی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شوند به همین ترتیب مخلوط ارد را کم کم اضافه و با همزن بزنید تا مخلوط ارد تمام شود سپس همزن را خاموش کنیدبا یک قاشق خوب مواد را زیر و رو و مخلوط کنیدان را در قالبی که ازقبل اماده کرده اید بریزید (لایه نازک از خمیر) و به مدت 15 الی 18 دقیقه در فر قرار دهید سپس از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود

شربت:

شکر و آب را در یک ماهی تابه کوچک ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هم بزنید زمانی که شکر حل  شد ومایع به جوش امد آن را از روی حرارت بردارید بگذارید سرد شود در دمای اتاق،سپس عصاره گیلاس را اضافه کنید (این شربت میتواند قبل از استفاده تا یک هفته در یخچال نگه داری شود 

 کرم شکلات:

در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ، آرد ذرت، و ¼ فنجان شکر را مخلوط کنید. در یک ماهی تابه متوسط، شیر و باقی مانده ¼ فنجان شکر و نمک را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا  فقط  شیر شروع به جوشیدن کند. مخلوط تخم مرغ را با همزن بزنیدو مقدار کمی از شیر داغ را به ان اضافه و با همزن بزنید سپس کم کم مخلوط شیر را اضافه و با همزن بزنید مخلوط را دوباره در ماهیتابه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کرم غلیظی به دست اید و پس از 2 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود سپس شکلات ذوب شده را به ان اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی به دست اید وانیل و کره را هم اضافه و خوب با همزن بزنید مخلوط را در کاسه ای ریخته و روی ان را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید

 برای جمع آوری:

کرم شکلات را با پودر شکر و وانیل و  نیمی از خامه مخلوط وبا سرعت متوسط همزن بزنید مخلوط را کنار بگذارند . ½ فنجان از کرم را در یخچال قرار دهید،و بقیه خامه را به نمیه دیگر کرم اضافه و مخلوط کنید کیک را با قالب های گرد ببرید 3 لایه مورد نیاز است سپس لایه اول را گذاشته و روی ان شربت میریزیم و لایه نازکی از کرم شکلاتی (که در یخچال بود)را روی ان میریزیم و مقداری گیلاس خرد شده روی ان ریخته و لایه دوم را روی ان قرار میدهیم و همینطور لایه بعدی را تکرار میکنیو و در نهایت لایه اخر را گذاشته و روی ان و کناره های کیک را با لایه نازکی از کرم شکلاتی میپوشانیم و به مدت 20 الی 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا کرم سفت شود سپس ان را با لایه ضخیمی از کرم شکلاتی میپوشانیم  و خرده های شکلات را روی ان میریزیم برای تزیین خامه شکلاتی را در قیف ریخته و روی کیک شکل می دهیم و گیلاس های تازه را روی ان قرار میدهیم و قبل از سرو کیک را مدتی در یخچال قرار دهید(تا دو روز میماند)